18/01/2016

Roses des Sables Choco-Caramel

Ces petits délices qui nous rappellent toujours notre enfance.
Le croquant des corn-flakes, le moelleux du caramel et la douceur du chocolat, le tout fondu dans notre bouche, sont une excellente excuse pour en consommer sans modération.

Aujourd'hui je vous présente une version revisitée de la chose.


Roses des Sables Chocolat Caramel

Ingrédients: (Pour une dizaine de roses)

  • 2 barres de chocolat noir ou au lait (ou mixez une de chaque ;) )
  • Une boite de lait concentré sucré
  • Deux cuillères de lait.
  • 70 gr de corn-flakes (deux poignées)
  • Des caissettes en papier. 

Préparation:

  • Dans une cocotte minute mettre la boite du lait concentré sucré (fermée) et laisser chuchoter durant 40 min, vous pouvez aussi utiliser une boite de lait caramélisé disponible partout dans les super marchés.
  • Dans un bain marie faire fondre complètement le chocolat
  • Une fois fondu, ajouter deux cuillères de lait et bien mélanger, cette astuce vous permettra d'avoir un mélange de chocolat lisse et non granuleux. vous pouvez remplacer le lait par 50g de beurre mais ça reste moins diététique.
  • Mélanger le chocolat avec les 70gr de corn-flakes.
  • Dans des caissettes ou un moule de mini muffins ajouter du vermicelle au chocolat pour décorer, si le moule n'est pas en silicone pensez à passer un pinceaux huilé pour empêcher le caramel/choco de coller par la suite. Puis ajouter la première couche de chocolat.
  • Une fois le caramel légèrement refroidi ajouter la deuxième couche de vos roses de sables.
  • Mettre au frigo pour faciliter le décollement des gâteaux du moule
  • Garder et Servir à température ambiante.
Roses des Sables Chocolat Caramel

Roses des Sables Chocolat Caramel

11/01/2016

Brick de dinde à la sauce Teriyaki

Ingrédients:

  • 6 feuilles de brick
  • 40 g de champignons noirs
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 250 g de blanc de dinde
  • Sauce Teriyaki (En vente en drugstores)
  • 1 càc d'ail en poudre
  • persil
  • sel
  • poivre
  • Beurre et un peu de farine pour les feuilles de bricks

Préparation:

  • On commence par réhydrater les champignons noirs en les trempant 15 minutes dans un bol d'eau bouillante. On fait aussi tremper les vermicelles dans un bol d'eau tiède une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, couper les morceaux de dinde en sorte de petits bâtonnets puis les griller (à la poêle si vous n'avez pas le matos nécessaire)
  • Une fois réhydratés, on égoutte et on coupe finement les champignons. 
  • On coupe également le vermicelle en petits morceaux
  • Dans un saladier on ajoute les ingrédients y compris la sauce Teriyaki et les épices puis on mélange, une fois la dinde cuite on l'ajoute à la préparation et on laisse mariner.
  • Ensuite on farcit chaque feuille de brick préalablement beurrées. Pour cela on met au centre une bonne dose de farce, on replie de manière à obtenir un rectangle en serrant bien la farce avec les doigts. Puis on les ferme avec de la farine diluée dans de l'eau.
  • Et au four jusqu'à cuisson.



28/12/2015

Riz à la viande et à la tomate

C'est midi et je n'ai rien prévu pour le déjeuner... J'ai également aucune envie de manger à l’extérieur et je n'ai qu'une heure pour préparer à manger et m'en servir ...

Pour cette situation (souvent fréquente chez une femme qui bosse) où la personne est obligée de manger rapidos ou à emporter son déjeuner avec elle au travail je vous recommande de manger un truc léger et qui va également couper votre faim.

Aujourd'hui je vous présente une recette rapide de Riz à la viande et à la tomate...

Riz à la viande et à la tomate

Ingrédients

  • 250g de filet de viande
  • 1 bol de riz 
  • 2 tomates 
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 
  • Sel, poivre, gingembre, piment doux, piment fort

Préparation

  • Laver le riz et bien l'égoutter, mettre dans une casserole l'eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir. 
  • Vous pouvez ajouter un peu de beurre à votre riz pour plus de goût 
  • Éplucher les oignons, couper-les en petits morceaux.
  • Éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux. 
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajouter les tomates, le concentré de tomates et le persil haché, saler et poivrer, ajouter la viande coupées en morceaux, laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. 
  • Mettre le riz dans un plat de service et placer le mélange de viande hachée au milieu.
  • Servir aussitôt.

21/12/2015

Gâteau au chocolat

Coucou tout le monde,
Dans les mois à venir j'ai une multitude d'anniversaires à prévoir, mon mari, ma mère, ma sœur, des amis et moi même...
Pour ce, et déjà que ça match aussi avec la période des fêtes pour les gens qui célèbrent ces différentes occasions (nouvel an, noël etc.) j'ai choisi de vous un joli gâteau très facile à préparer et dont le résultat est ultra satisfaisant !

Sans plus tarder.

Gâteau au chocolat

Ingrédients:

Base (vous pouvez doubler les ingrédients si vous souhaitez un énorme gâteau)
  • 6 Oeufs
  • 75 ml de lait 
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre ou de chocolat fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
Glaçage:
  • 1 sachet de crème chantilly prête à préparer 
  • ou une boite de crème fraîche + 1 verre de sucre
Sirop
  • 2 cuillère de café prêt à préparer
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • Quelques morceaux de chocolat
Glaçage au chocolat:
  • 125 g de chocolat noir
  • 50 g de crème fraîche
Décoration :
  • Deux petites boites d'amandes hachées.
  • Des fraises
  • Le reste de la Chantilly
  • Une feuille de décoration

Préparation:

Gâteau au chocolat

 

Préparation du gâteau:

Il est préférable d'utiliser le moule à surface creuse pour avoir le même résultat que mon gâteau
  • Séparer le blanc d’œufs et monter en neige, laisse à coté
  • Bien fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre
  • Ajouter le sucre vanillé, le lait et le chocolat fondu (si vous utilisez le cacao ne pas l'ajouter à ce stade). Bien mélanger
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter le cacao si vous n'avez pas opter pour le chocolat fondu. Ajouter peu à peu ce mélange au jaune d’œuf+sucre.
  • Une fois le mélange est homogène (qui commencera à durcir un peu) ajouter une ou deux grandes cuillères de blanc d’œuf et bien les mélanger. Ceci va vous permettre d'obtenir une préparation un peu plus liquide pour bien travailler la suite.
  • Ajouter petit à petit le reste du blanc d’œufs sans le mélanger cette fois. Il suffit de tourner le mélange avec une cuillère afin de garder les bulles d'air.
  • Une fois le mélange est homogène, le mettre dans un four préchauffé à 180° pour 35min
  • A la sortie du four laisser refroidir
  • Préparez en attendant le sirop: mélanger eau + sucre + chocolat + café et laisser chauffer.
  • Préparer la chantilly en mélangeant le sachet de chantilly avec du lait ou la crème fraîche avec le sucre et la monter. Une fois montée arrêter de fouetter. Si on fouette trop on obtiendra du beurre et la crème sera moins légère. laisser au réfrigérateur.
Préparation du glaçage au chocolat à la crème fraîche
  • couper le chocolat en morceaux
  • faire fondre le chocolat au bain-marie
  • hors feu ajouter la crème fraîche en fouettant bien jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Quand le gâteau est un peu refroidi couper le horizontalement en 2 parties.
  • Inverser le gâteau de tel sorte que le creux soit en haut
  • Bien arroser chaque partie avec le sirop avant de la garnir avec le glaçage puis déposer la deuxième couche de pâte jusqu'à fin du travail.  
  • Enrober les bords du gâteau avec la chantilly et coller les amandes que vous avez frits jusqu'à ce qu'elles soit dorées :)
  • Ajouter la crème au chocolat au creux du gâteau, et couvrir avec la feuille de décoration puis mettre au réfrigérateur le temps que cette couche durcisse pour pouvoir enlever la feuille sans dégâts.
  • Décorer finalement avec des fraises et de la chantilly
  • Bon appétit
Gâteau au chocolat

 


14/12/2015

Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone


Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone

Ingrédients:

  • 200 g d'Ebly®
  • 20 cl d'eau
  • 2 tomates 
  • 1 boite de maïs
  • 1 poivron
  • 1 boite de thon
  • 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Ingrédients tomates farcies:

  • 6 ou 7 petites tomates 
  • 1 boite de mascarpone de premier choix
  • Vous pouvez remplacer la mascarpone par du fromage blanc
  • thym, sel , poivre  et poudre d'ail

Préparation:

  • Cuire le blé selon les indications du paquet.
  • Égoutter le thon. le maïs.
  • Griller le poivron vert et l'éplucher, le couper en dès.
  • Mettre dans un saladier, ajouter le blé égoutté, le thon, le maïs, le poivron, les tomates coupées en dés.
Facultatif: vous pouvez personnaliser la salade à votre goût en ajoutant des échalotes,  des légumes cuits à la vapeur coupés, du fromage gouda ou de la feta, ou également remplacer le thon par du poulet coupé en dès et sauté à l'huile d'olive.
  • Pour la vinaigrette, dans un verre ajouter l'huile, du vinaigre, du sel, de la mayonnaise (facultatif), du basilic (facultatif)
  • Ajouter ensuite le persil, la coriandre fraîche et la vinaigrette.
  • Mélanger et déguster bien frais.

Préparation des tomates farcies:

  • Couper la calotte des tomates. 
  • Découper une mince tranche à la base pour qu'elles tiennent bien au fond de l'assiette. En retirer la chair avec une cuillère.
  • passer un peu de sel à l’intérieur des tomates et mettre renversé sur du papier absorbant pour qu'elles dégagent son eau.
  • Préparez votre crème à la mascarpone:
  • Dans un saladier mélanger la mascarpone avec du thym, poudre d'ail, poivre et sel
  • À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée ou une petite cuillère, farcir les tomates de crème au mascarpone. Décorer d'une feuille de basilic ou avec du thym (origan)

 

07/12/2015

Hello
Je suis en retard pour mon article du jour, mais j'ai eu une journée très chargée, comme d'hab, et j'ai pas pu rédiger ce billet plus tôt (il est 19h30 en ce moment où j’écris ces petites lignes)
Cependant mon retard sera largement pardonné, parce qu'aujourd'hui je vous reviens avec une petite merveille très délicieuse, très réduite en ingrédients, mais surtout très facile à préparer...

Gâteau marocain à la vanille, Ghoriba marocaine à la vanille, ghriba marocaine

Je dédie cet article à ma maman, ma référence en cuisine, pour toute sa souffrance pour que je cuisine un jour en vain, et qui à nos jour, ne croit pas encore que je l'ai fait ! 

Ingrédients:


  • 2 verres de sucre semoule
  • 2,5 verres d'huile de table
  • 3 à 4 œufs moyens 
  • 2 à 3 sachets de levure chimique, personnellement j'utilise 4 vu que je trouve la levure de nos jours de moins en moins fortes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Farine selon mélange

Préparation

  • Travailler dans une jatte les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange léger et que le sucre fond complètement, ajouter l'huile et bien mélanger, 
  • Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel, bien travailler l'ensemble, ajouter la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. 
  • Former de cette pâte des boules de la taille d'une noix et passer un surface sur du sucre semoule
  • Disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé
  • Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
  • Conserver-les dans une boîte bien fermée.

30/11/2015

Poivrons farcis aux légumes au four


Recette facile et rapide des Poivrons farcis aux légumes au four

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • un poivron vert
  • un oignon moyen
  • une pomme de terre
  • deux petites courgettes
  • Fromage
  • Persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation:

  • Couper tous les légumes en petit dès et l'oignon en finement.
  • Ajouter de l'huile d'olive à votre poêle et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré
  • Ajouter le poivron vert et les pomme de terre et laisser cuir doucement. N'hésitez pas à ajouter de l'huile ou de l'eau (si vous souhaitez que le plat reste plus healthy) et laisser cuir. 
  • à mi-cuisson ajouter les courgettes.
  • Ajouter le persil, saler et poivrer
  • Couper les têtes des poivrons rouges et jaune et les remplir avec la farce, remettre les chapeaux et enfourner dans un récipient approprié légèrement huilé jusqu'à cuisson des poivrons. Les couvrir avec un papier aluminium ou cuisson pour ne pas brûler les chapeaux et pour une meilleure cuisson.
  • Enlever les chapeaux et ajouter du fromage râpé puis remettre au four pour les gratiner.
  • Servir tiède. Bon appétit
Recette facile et rapide des Poivrons farcis aux légumes au four

Recette facile et rapide des Poivrons farcis aux légumes au four

23/11/2015

Deux façons pour préparer son assiette de poivrons

Hello hello,
Je vous présente aujourd'hui une petite recette facile pour une entrée vitaminée ou pour accompagner un plat principal (poisson, barbecue etc.). Elle se prépare à l'avance et en un temps minime, ce qui est parfait quand on a des invités ou quand on manque de temps (travail, enfants etc.)
Une valeur sure pour toutes les occasions.

Deux façons pour préparer son assiette de poivrons

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Sel, poivre

Préparation:

Version Poêle:
  • Dans une poêle bien huilée (huile de table habituelle) mettez vos poivrons lavés non coupés et laissez légèrement la peau se détacher du poivron, l'huile devrait les couvrir à moitié en ce premier temps. Tournez des quatre cotés au fur et a mesure pour équilibrer la cuisson et attention aux éclats d'huile durant l'opération
  • Une fois dorés les retirer de l'huile et laisser tièder.
  • Une fois non brûlants, détacher la peau des poivron et enlevez la queue et les pépins puis couper les poivron en longueur
  • Dans une petite poêle légèrement huilée (huile d'olive) ajouter les poivrons et les laisser cuir à feu doux. Assaisonnez par la suite.
Version Four:
  • Mettez votre four en position grill.
  • Lavez les poivrons.
  • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • Enlevez la queue et les pépins.
  • Dans un plat à gratin, versez une cuillère d’huile que vous répartissez dans le fond du plat.
  • Posez les poivrons dans le plat et mettez les à cuire 15 minutes sur position grill.
  • Tournez-les à mi-cuisson de façon à ce qu’ils ne deviennent pas tout noir.
  • Pendant la cuisson, pelez et écrasez l’ail dans un saladier.
  • A la sortie du four, afin de pouvoir enlever facilement la peau, emballez les poivrons pendant 15 minutes dans du papier aluminium.
  • Au bout des 15 minutes, enlevez la peau des poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis, en lamelles d’1/2 cm.
  • Versez-les dans le saladier, ajouter l'huile d'olive et assaisonnez puis mélangez le tout.
  • Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Plus on laisse les poivrons marinés plus leur goût devient meilleur, vous pouvez également ajouter l'ail au mélange si ça vous plaît.
Bon appétit !

Deux façons pour préparer son assiette de poivrons

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02/11/2015

Tajine d'agneau aux cardons

Tajine d'agneau aux cardons

Ingrédients :

  • 1 kg de viande d'agneau coupée dans le gigot
  • 1 oignon blanc émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 pieds de cardon
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/4 de c. à café de safran pilé
  • 1/2 c. à café de sel
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 citron frais
  • 1 petit bouquet de coriandre et de persil
  • 80 g d'olives rouges
  • De l'eau

Préparation:

  • Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 min. 
  • Ajouter la viande et la faire revenir pendant 5 min. Mettre les épices, mouiller avec l'eau et laisser cuire à feu moyen (en rajoutant un peu d'eau si besoin). 
  • Nettoyer les pieds de cardons en leur enlevant soigneusement les fils du dos, les découper en tronçons de 4 cm de longueur, les laver et les mettre a cuire dans une cocotte 20 minutes.. Lorsque la viande est cuite, la retirer de la marmite et y ajouter les tronçons de cardons et le bouquet de coriandre et de persil.
  • Lorsque les morceaux de cardons deviennent tendres et bien marinés, ajouter les olives et disposer dessus les morceaux de viande pour les réchauffer. 
  • Retirer le bouquet de coriandre et de persil, servir la viande garnie de tronçons de cardons, des olives rouges et napper de sauce bien onctueuse... avant de servir arroser les cordons avec un demi citron frais.

24/10/2015

Krichlate Achoura, petits sablés sucrés

Helloooooo

A l'occasion de Achoura, j'ai préparé ce week-end des krichlates (comme on les appelle chez moi) ou fekkas sucrés comme certaines aiment l'appeler.
C'est une recette facile à faire et vous pouvez varier les ingrédients comme bon vous semble et selon vos goûts.

Krichlate Achoura, petits sablés sucrés

Ingrédients:

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d'huile
  • 1 verre eau
  • Une grande cuillère de sésame
  • Une grande cuillère d'anis
  • Une petit cuillère d'anis verte
  • Farine pour former la pâte

Préparation:

  • Mélanger vos ingrédients et ajouter petit à petit la farine pour avoir une pâtes souple (elle ne doit pas être dure).
  • Diviser en 4 boules et filmer avec film alimentaire pour travailler tranquillement sans que la pâte ne durcisse. laisser à un endroit frais.
  • former des petits boudins que vous couperez en petits dès par la suite. Vous pourriez aussi étaler la pâte et couper avec des emportes pièces si vous souhaitez laisser partie à votre imagination.
  • Servir avec des fruits sec le jour d'Achoura
Krichlate Achoura, petits sablés sucrés