20/04/2015

Haricots blancs à la marocaine


 Ingrédients:

  • 250 g d'haricots blancs
  • 3 tomates fraîches
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de persil et coriandre finement hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère de gingembre
  • Paprika
  • Safran

Préparation:

Trempez les haricots dans de l'eau pendant au moins 2 heures (de préférence une nuit). 
Mettre les haricot dans une marmitte et faire cuire à l'eau jusqu'à ce que les graines ne soit plus craquantes.
Mettre dans une marmitte les haricots ainsi que le reste des ingrédients (à l'exception de la coriandre et le persil que l'on mettra en fin de cuisson pour en garder toute la saveur) et laisser cuir pour 15 min.
Bon appétit!!



13/04/2015

Riz cantonnais à la viande hachée

Coucou ladies, (and gent's je sais qu'il y en a certains de passage par ici)
Comme je vous savez ou pas avec mon mari on a pris le deal de manger un mois entier des plats faits maisons, afin de voir commence ce mode de vie pourrait influencer notre santé/poids etc.
Dans ce cadre j'ai eu un reste de bouillon de bœuf que je n'ai pas voulu jeter sachant bien les bienfaits qu'il contient. J'ai alors fait ma petite recherche sur internet et découvert une recette a la fois facile, rapide et délicieuse à base de bouillon de viande que j'ai personnalisé à ma façon.


Ingrédients

  • 1 oignon haché finement 
  • 1 tasse bouillon de bœuf
  • 1 c.à soupe beurre non salé 
  • 100 g Riz
  • 250g viande hachée
  • 1 pincée safran
  • 2 c.à soupe parmesan râpé 
  • sel, poivre

Préparation:

  • Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère. Ajouter le safran et le bouillon.
  • Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente (un petit peu craquant), 
  • environ 20 min. (n'hésitez pas à ajouter de l'eau jusqu'au degrés de cuisson voulu)
  • En mi-cuisson de riz (10 min après l'ajout du bouillon) ajouter des boulettes de viande hachée et laisser cuir.
  • Ajouter le parmesan râpé, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir.

28/03/2015

Il y a quelques jours, Monsieur a décidé de se lancer en cuisine, il a pris le deal et il a bien assuré :)
Je vous laisse avec son ultime délicieuse recette !!



Ingrédients

  • 12 rouleaux de cannellonis
  • 500 g d’épinards hachés
  • 250 g de ricotta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de gruyère râpé
  • Pour la béchamel :
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • sel et poivre

Préparation

  • Épluchez l’oignon et l’ail et coupez les en fins morceaux. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement.
  • Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps durant 10 minutes. 
  • Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.
  • Pendant ce temps réalisez la sauce béchamel : Fondre du beurre dans une casserole puis ajouter la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait jusqu'à ce que le mélange ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.
  • Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.
  • bon appétit :)





24/03/2015

Soupe aux Champignons de Paris et fromage

Ingrédients:

  • 1 oignon moyen émincé
  • 500 g de champignons de Paris, émincés
  • 2 ou 3 gousses d'ail émincées
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à fromage 
  • persil, coriandre ou ciboulette si disponible.
  • 1 l à 1,5 l d'eau

Préparation:

  • Faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive ou du beurre, y ajouter les champignons émincés et l'ail, laisser cuire 5 min.
  • Faire revenir puis ajouter de l'eau.
  • Laisser cuire 20/30 minutes.
  • Saler, poivrer, et ajouter tant que c'est chaud 2 cuillères de fromage
  • Mixer la moitié et assaisonner.
  • Ajouter les morceaux et servir chaud





09/03/2015

Gratin aux épinards et pommes de terre

Ingrédients

  • 1/2 kg d'épinards frais
  • 1 pommes de terre
  • 1 poireau 
  • 150 g d'olives vertes coupées en petits morceaux
  • 50 cl de lait
  • 2 ou 3 unité de fromage à tartiner.
  • Une grande boite de champignons de Paris
  • Fromage rapé
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe d'huile
  • persil et coriandre.
  • sel, poivre

Préparation

  • Lavez puis coupez les épinards.
  • Coupez les pommes de terre en petites rondelles et faites-les cuire à la vapeur.
  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Émincez les oignons et faites-les fondre dans l'huile, une fois bien revenue, ajoutez les épinards finement coupés puis les champignons et laisser mijoter le temps de cuir le tout, 
  • Égoutter le mélange et le mettre dans un saladier, ajouter les œufs battus avec du lait, les portions de fromage les herbes fines puis assaisonner.
  • Beurrez un plat à gratin, mettez-y les rondelle de pommes de terre, ajoutez par dessus la préparation aux épinards, saupoudrez d'un mélange d'emmental rappé, mettez quelques noix de beurre et enfournez 30 min. 
  • juste avant cuisson ajouter encore du fromage et laisser gratiner 5 min. Servir chaud !